牛杂制作:取半成品牛杂清洗干净,襄阳牛肉面培训,(牛杂、牛腩的制作方法同上)
牛肉汤配制: 将熬好的高汤加入少量的卤牛肉汤 (高汤:卤水=3:1),加入适量盐,桥鲜粉,鲜味素,味精,鸡精,浓汤粉,浓缩草药粉,进口鲜香粉,增鲜粉,黑布林香粉,美味鲜、口味王、奇子香两三滴,特色牛肉面培训,用生抽调色。
在当今社会,人们对美食的追求从来都不曾停止,正宗牛肉面培训,面条爽滑的口感与丰富的搭配让很多消费者都非常迷,消费者的追捧也推动了面食行业的快速发展,越来越多的面食品牌开始出现在人们的视野中。其中牛肉面凭借出色的口感以及特色制作手法脱颖而出,成为食客心目中的美食。
襄阳牛肉面不管是老人还是小孩,年轻人都非常适合的一种面食。不仅味道鲜美,营养还非常的丰富,能够补充我们每天所需的能量和微量元素。襄阳牛肉面是襄阳的特色美食,很多襄阳人都是从小吃到大的,有着很多人的记忆,如果想要开襄阳牛肉面馆的朋友,牛肉面培训电话,初次准备过程中可能还有些杂乱,樊城区汪大胆牛肉面馆培训,襄阳牛肉面培训学习给您更好的选择
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一、面(碱大一点的新鲜细面。)
用开水将面煮到七八分熟后马上捞起散开(煮面汤的水要宽,保证面条在水中能快速均匀地成熟且不会粘在一起)。
加生清油并用风扇将面降温(这样加工好后的面丝金黄油亮,散而不粘)。
二、牛肉臊子(阆中牛肉面的特色是臊子)
牛肉(牛肋为上)切成3厘米见方的肉丁,飞水。
空锅烧热,将牛肉丁放进锅里煸干后铲起。
锅内放适量植物油和少许牛油、冰糖,等油温略热时放入陴县豆瓣酱炒香。
将磨细炒熟的五香、三奈、八角、花椒、陈皮、、、香叶,以及姜、蒜、盐、味精熬制半小时。